Leve ao fogo o azeite com a cebola para refogar.
Adicione o vinho branco deixando que ferva por alguns minutos.
Junte o Siri . Refogue.
Adicione o creme de leite.
Deixe ferver até engrossar.
Acrescente a salsinha o manjericão e as gotas de tabasco.
Tempere com sal e pimenta
Adicione 1 ½ caqui (cortado em brunoise pequenos cubos)
Retire do fogo.
Por ultimo junte a gelatina hidratada com água, e deixe que derreta no calor do creme.
Decore o fundo de uma forma com finas fatias de caqui sobrepondo delicadamente o creme .
Leve para gelar .